橄榄园首席执行官表示，生菜短缺使公司损失了400万至500万美元，因为美国的“沙拉碗”面临INSV病毒

上个季度，生菜短缺让橄榄园的母公司损失了大量的绿色作物。

UCG /贡献者

自秋季以来，生菜生产问题(特别是长叶莴苣和卷心莴苣品种)导致了北美大部分地区的生菜短缺由于这种疾病袭击了加州萨利纳斯山谷，美国一半的生菜都产自这里。一位公司高管周五表示，现在，生菜短缺正在影响各种规模的餐饮业，包括橄榄园。

在周五的财报电话会议上，橄榄园母公司达顿餐厅(Darden Restaurants)的首席财务官拉杰·文南(Raj Vennam)表示，沙拉主食的短缺让公司损失惨重400万到500万美元在第二节。

这家无限量的沙拉(以及汤和面包条)连锁店并不是唯一一家在这个问题上苦苦挣扎的餐厅。塔可钟和福来鸡最近让客户了解生菜短缺。来自当地的小企业熟食店到Sweetgreen据报道,花更多的钱买生菜，同时根据供应情况改变菜单上的项目。

根据网上餐饮业务在美国，2019年10月一盒卷心莴苣的平均价格为14美元。今年10月，它的价格是67美元，上涨了379%。

有一家餐馆的老板肯定感到手头拮据。纽约布鲁克林Scottadito Osteria Toscana的Donald Minerva告诉记者企业家自去年以来，每单位生菜的价格已经上涨了60%，其中通常含有几个长叶莴苣心。

这很困难，因为长叶莴苣对他们的一道菜——烧焦的解构凯撒沙拉——至关重要。密涅瓦说:“我们只是要消化这一增长，因为我们的客户非常欢迎。”

然而，这家餐厅在9月份确实提高了价格。“我们守住了底线……我们应该再次提高利率，但我们没有，”他补充说。

据CNN报道，达顿表示，与去年同期相比，其各连锁餐厅的价格提高了约6.5%。

达顿旗下拥有长角牛排餐厅和The Capital Grille，报道第二季度收入24.9亿美元超出分析师预期(但该公司股价在上周的一次更大规模暴跌中略有下跌)。

生菜短缺主要是由病毒引起的，包括INSV病毒，它也被称为凤仙花坏死斑病毒通常是致命的植物。据新罕布什尔州媒体报道，它已经破坏了加州萨利纳斯山谷的生菜产量，该山谷被称为美国的“沙拉碗”谷的新闻而且Ag警报．

一位专家告诉媒体，该行业通常在秋季也会陷入困境，因为生产从山谷转移到亚利桑那州。

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批发商“小贩之子”的斯蒂芬妮·科达(Stephanie Corda)表示，这种短缺可能会持续到明年1月哥伦比亚广播公司亚利桑那州分公司．

除了病毒，自大流行以来，生菜变得更加昂贵。据《餐饮商业在线》报道，动荡的市场环境导致农民种植的生菜减少。

餐馆今年已经受到食品短缺的冲击，从鸡蛋来土豆，除了普遍的通货膨胀。

米勒娃补充说:“今天所有的事情都从你的底线中扣除。”“生菜似乎是人们关注的焦点，但一切都在上涨。”